Giới Thiệu Sản Phẩm

Giải pháp tạo đá vảy – đá flake hiệu suất cao

Giới thiệu máy làm đá vảy

Máy làm đá vảy (flake ice machine) đang ngày càng khẳng định vị thế nhờ khả năng sản xuất đá vảy mỏng, khô, nhiệt độ thấp và bám dính tốt. Nó chiếm vị trí quan trọng trong các ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản, thực phẩm tươi sống, bánh kẹo, dược phẩm và hệ thống kho lạnh bảo quản.

Không chỉ giữ nhiệt độ sản phẩm ổn định mà đá vảy còn giúp hạn chế shock nhiệt, giảm thất thoát khối lượng và duy trì độ tươi ngon dài lâu.

Ứng dụng đá vảy trong thủy sản & chế biến thực phẩm

1. Bảo quản thủy hải sản tươi sống

• Đá vảy mỏng, nhiệt độ khoảng –5 °C đến –8 °C ôm sát bề mặt cá, mực, tôm, giúp hạ nhiệt nhanh và đồng đều.

• Hạn chế vi khuẩn sinh sôi, giảm nguy cơ cháy lạnh (freezer burn), bảo toàn trọng lượng hàng hóa.

2. Chế biến thịt & xúc xích

• Trộn đá flake với thịt trong quá trình xay giúp kiểm soát nhiệt độ, ngăn đạm bị phân hủy, giữ kết cấu dai giòn.

3. Sản xuất bánh kẹo & bánh mì

• Nhiệt sinh ra khi trộn bột được hấp thụ nhanh nhờ máy đá vảy, đảm bảo bột không lên men sớm, giữ hương vị.

4. Dược phẩm & hóa chất

• Một số phản ứng tổng hợp cần môi trường nhiệt độ thấp ổn định; máy tạo đá vảy cung cấp lượng đá làm mát tức thời.

Kết luận: Càng nhiều quy trình yêu cầu “làm lạnh tức thời” càng cần tới máy làm đá vảy để tối ưu chất lượng sản phẩm và chi phí vận hành.

Nguyên lý hoạt động của máy làm đá vảy

1. Cụm nén lạnh (compressor)

   • Trái tim của hệ thống, thường dùng máy nén trục vít hoặc bán kín piston.

2. Thiết bị bay hơi dạng trống (evaporator drum)

   • Nước cấp chảy thành lớp mỏng bên trong trống đang quay, hơi lạnh làm nước đóng băng thành vảy.

3. Dao cắt đá

   • Lưỡi dao thép không gỉ gạt lớp băng hình thành, tạo đá vảy dày 1–2 mm rớt xuống thùng chứa.

4. Hệ thống giải nhiệt (condensing unit)

   • Tùy công suất, máy có thể dùng dàn nóng gió hoặc nước; máy làm đá vảy 5 tấn trở lên thường ưu tiên giải nhiệt nước để tiết kiệm điện.

5. Tủ điện điều khiển PLC

   • Giám sát nhiệt độ bay hơi, áp suất, mực nước – tự động ngừng khi thùng chứa đầy.

Chu trình khép kín này giúp ~95 % nước đầu vào được chuyển thành đá, hạn chế thất thoát năng lượng, phù hợp tiêu chí “xanh” của nhiều nhà máy HACCP.

Lợi ích khi đầu tư máy làm đá vảy công nghiệp

Thông Số Kỹ Thuật Máy Làm Đá Vảy

Lưu ý: Khi tìm kiếm “máy làm đá vảy 1 tấn”, “máy đá vảy 3 tấn” hay “flake ice machine 10 tấn”, hãy kiểm tra kích thước trống bay hơi và hiệu suất COP để so sánh đúng thông số giữa các hãng.

Tiêu chí chọn mua máy đá vảy phù hợp

1. Công suất & nhu cầu sử dụng

• Tính tổng khối lượng sản phẩm cần làm lạnh mỗi ngày, cộng thêm 10 % dự phòng.

• Máy sản xuất đá vảy dưới 3 tấn phục vụ quầy thực phẩm; 5–10 tấn cho xưởng; >20 tấn cho khu liên hợp.

2. Chất lượng vật liệu

• Trống bay hơi thép không gỉ 304/316, dày ≥10 mm.

• Dao cắt xử lý cứng hóa, góc dao tối ưu 45° giảm mài mòn.

3. Hệ số tiết kiệm điện (kWh/tấn)

• Máy tạo đá vảy công nghiệp thế hệ mới tích hợp biến tần, COP ≥2,5.

• Thêm tùy chọn hồi nhiệt nóng để tận dụng nước nóng rửa thiết bị.

4. Hệ thống điều khiển & bảo hành

• PLC Siemens/Schneider, cho phép kết nối SCADA.

• Bảo hành máy nén 18–24 tháng, cung cấp linh kiện chính hãng.

5. Dịch vụ hậu mãi

• Đội ngũ kỹ thuật 24/7, tồn kho phụ tùng tại Việt Nam.

• Đào tạo vận hành, định kỳ vệ sinh trống, kiểm tra dầu máy nén.

Hướng dẫn lắp đặt & bảo trì cơ bản

1. Xác định vị trí: sàn bê tông phẳng, tải trọng ≥150 kg/m², thông thoáng luồng gió.

2. Kết nối điện 3 pha: đi dây cáp đồng, tiết diện đủ tải, tủ CB chống rò.

3. Cấp nước mềm: độ cứng <50 ppm, lắp lọc đa tầng, chống bám cặn trống.

4. Xả đá: đặt thùng cách nhiệt dưới miệng xả, tránh ngưng tụ nước.

5. Bảo trì hàng tuần:

   • Vệ sinh bơm nước, lưới lọc.

   • Kiểm tra dầu máy nén, áp suất hút/đẩy.

6. Bảo dưỡng 6 tháng:

   • Thay phớt làm kín trục, cân chỉnh dao cắt.

   • Súc rửa dàn ngưng, kiểm tra gas.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Flake ice machine là gì?

Là máy làm đá vảy dùng trống bay hơi để tạo các mảnh đá mỏng 1–2 mm, nhiệt độ –5 °C.

Đá vảy khác đá viên ra sao?

Đá vảy mỏng, dễ bao phủ bề mặt sản phẩm, tan nhanh hơn nhưng hạ nhiệt hiệu quả hơn trong cùng thời gian.

Có nên chọn máy đá vảy dùng gas R449A?

R449A thân thiện môi trường, GWP thấp, hiệu suất tốt; nên lựa chọn cho dự án mới.

Máy làm đá vảy 1 tấn có thể nâng cấp công suất không?

Thường không; bạn cần đầu tư model lớn hơn hoặc thêm máy song song.

Thời gian hoàn vốn của máy làm đá vảy 5 tấn?

Với nhà máy tiêu thụ 5 tấn đá/ngày, tự sản xuất thay vì mua ngoài giúp tiết kiệm 1,2–1,5 tỷ VNĐ/năm; hoàn vốn ~18 tháng.

Kết luận

Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm giải pháp máy làm đá vảy công nghiệp để:

• Tối ưu chi phí sản xuất đá lạnh,

• Duy trì chất lượng thủy sản & thực phẩm,

• Nâng cao năng lực cạnh tranh trong chuỗi lạnh,

➡️ Liên hệ ngay HappyCool – chuyên gia flake ice machine 1 – 40 tấn/24 h, dịch vụ 24/7, phụ tùng chính hãng.

• Hotline: 0902 771 616

• Website: www.happycool.vn

• Email: info@happycool.vn