Bí Quyết Giữ Cá Luôn Tươi: Ứng Dụng Cối Đá Vảy Nước Biển Trong Ngành Thủy Sản
Làm đá vảy trên tàu? Đây là yếu tố bảo quản sau thu hoạch giữ vai trò then chốt trong việc duy trì chất lượng sản phẩm, giảm hao hụt và nâng cao hiệu quả kinh tế. Để làm được điều đó, cối đá vảy nước biển nổi lên như một giải pháp công nghệ hiệu quả, được ứng dụng rộng rãi trên tàu cá và tại các cơ sở chế biến ven biển. Bài viết này sẽ phân tích cơ chế hoạt động, lợi ích, cũng như các tiêu chí lựa chọn thiết bị, nhằm hỗ trợ các đơn vị hoạt động trong ngành thủy sản có cái nhìn toàn diện và chính xác hơn về công nghệ này.
1. Làm đá vảy trên tàu là gì và tại sao quan trọng?
Làm đá vảy trên tàu là quá trình sản xuất đá vảy ngay trong quá trình khai thác thủy sản, bằng cách sử dụng trực tiếp nước biển trên tàu cá. Đây là giải pháp giúp giảm phụ thuộc vào nguồn đá cung ứng từ đất liền, đồng thời bảo quản hải sản ngay từ thời điểm đánh bắt, tránh làm giảm chất lượng do nhiệt độ cao.
Đá vảy (flake ice) là loại đá có kết cấu mỏng, không đều, với đặc điểm nổi bật là khả năng tiếp xúc bề mặt rất tốt. Khi sử dụng để bảo quản hải sản, đá vảy cho phép truyền lạnh nhanh chóng, giúp hạ nhiệt độ sản phẩm hiệu quả, từ đó ức chế hoạt động của vi sinh vật và làm chậm quá trình phân hủy sinh học.
2. Đặc điểm của cối đá vảy nước biển
Cối đá vảy nước biển là thiết bị chuyên dùng để làm đá vảy từ nước biển ngay trên tàu. Thiết kế máy tối ưu cho điều kiện rung lắc, điện áp dao động và không gian hạn chế trên boong tàu.
- Chất liệu: Inox 316L chống ăn mòn muối biển.
- Cấu tạo: Trống quay làm lạnh, dao cạo đá, hệ thống ngưng tụ và máy nén.
- Tự động vận hành: Sản xuất đá liên tục, tiết kiệm điện.
3. Lợi ích của việc làm đá vảy trên tàu cá
| Lợi ích | Ý nghĩa trong thực tiễn |
|---|---|
| Giữ cá luôn tươi | Làm lạnh ngay sau khi đánh bắt, tránh ươn thối. |
| Tiết kiệm chi phí | Không cần mua và bảo quản đá từ đất liền. |
| Tối ưu không gian | Không cần trữ nước ngọt hoặc đá cây trên tàu. |
| Giảm hao hụt sản lượng | Tránh dập nát, giảm mất trọng lượng do nhiệt. |
Làm đá vảy trên tàu là một trong những khoản đầu tư sinh lời dài hạn cho ngư dân chuyên nghiệp.
4. Nguyên lý của cối đá vảy làm đá vảy trên tàu cá
Quy trình hoạt động tiêu chuẩn của cối đá vảy nước biển:
- Bơm nước biển sạch vào trống quay làm lạnh.
- Lớp nước đóng băng khi tiếp xúc với thành trống lạnh.
- Dao cạo đá tự động tách lớp đá ra, tạo thành đá vảy.
- Đá rơi xuống hầm lạnh bảo quản hải sản.
Thiết bị có thể hoạt động liên tục trong nhiều giờ mà không cần giám sát nhiều, đảm bảo hiệu quả cao trong hành trình dài ngày.
5. Ứng dụng thực tiễn trong ngành thủy sản
- Tàu đánh bắt xa bờ: Sản xuất đá liên tục, bảo quản cá biển xa.
- Nhà máy chế biến thủy sản ven biển: Làm lạnh nguyên liệu trước cấp đông.
- Ứng dụng trong trộn thực phẩm, chế biến thịt: Giữ nhiệt ổn định trong quy trình sản xuất.
6. Tiêu chí lựa chọn thiết bị làm đá vảy trên tàu
a. Vật liệu cấu tạo
- Inox 316L cho độ bền cao trong môi trường nước mặn.
b. Công suất sản xuất
- 1–5 tấn/ngày cho tàu cá.
- Trên 10 tấn/ngày cho nhà máy lớn.
c. Hiệu suất năng lượng
- Ưu tiên máy sử dụng gas R404A hoặc R449A.
- Máy nén bán kín tiết kiệm điện, vận hành êm.
d. Khả năng vận hành ngoài khơi
- Chịu nghiêng tàu, rung lắc.
- Thiết kế nhỏ gọn, dễ lắp đặt.
7. Tối ưu chi phí – đầu tư sinh lời
Sản xuất đá trực tiếp trên tàu giúp tiết kiệm:
- Chi phí đá cây: Không cần chở từ đất liền.
- Bảo quản hiệu quả hơn: Giảm tỷ lệ hư hỏng.
- Hoàn vốn nhanh: Trong 2–3 năm tùy công suất.
8. Kết luận
Làm đá vảy trên tàu bằng cối đá vảy nước biển là giải pháp giúp ngành thủy sản nâng cao chất lượng, chủ động sản xuất đá, tiết kiệm chi phí, bảo vệ sản phẩm trong suốt hành trình khai thác.
👉 Xem chi tiết sản phẩm Cối Đá Vảy Nước Biển chính hãng tại HappyCool
Thông tin liên hệ:
📞 Hotline: 0902 771 616
🌐 Website: www.happycool.vn
📧 Email: info@happycool.vn
Tham khảo thêm: Wikipedia: Flake Ice Machine
